Qual o valor da proteína bruta de um alimento que contém 3g ...

6,25g Ptn contém 1 g de Nitrogenio.

6,25 x 3 = 18,75 g ptn.

Ou seja, em 18,75g de PTN contem 3 g de N2.

As proteínas contêm aproximadamente 16% de nitrogênio. Isso significa que, para cada 100 gramas de proteína, cerca de 16 gramas são nitrogênio.

Para calcular o valor da proteína bruta de um alimento com base no nitrogênio presente, usamos o fator de conversão que relaciona o nitrogênio com a proteína total. O fator de conversão comum utilizado é 6,25, que é derivado do fato de que a proteína contém aproximadamente 16% de nitrogênio.

Dado:

• Quantidade de nitrogênio (N) = 3 g

Para converter gramas de nitrogênio em gramas de proteína, usamos o fator de conversão de 6,25:

• O fator 6,25 é derivado do fato de que a proteína contém aproximadamente 16% de nitrogênio. Portanto, 100% dividido por 16% é igual a 6,25. Assim, 1 grama de nitrogênio corresponde a 6,25 gramas de proteína.

Para converter o nitrogênio em proteína, utilizamos a fórmula:

Proteína Bruta = Nitrogênio × 6,25

Portanto:

Proteína Bruta = 3 g × 6,25

Proteína Bruta = 18,75