A maceração é um processo de extração a frio. A extração da...
Acerca dos processos extrativos e dos produtos, julgue os itens a seguir.
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Na maceração ocorre esgotamento PARCIAL.
Maceração NÃO ocorre esgotamento do material vegetal.
Percolação ocorre o esgotamento do material vegetal
GABARITO ERRADO.
"A maceração é um processo de extração a frio. A extração da matéria-prima vegetal moída ou rasurada é realizada em recipiente fechado durante um período prolongado, com agitação ocasional e sem renovação do líquido extrator,..." Certo. Descrição correta do método extrativo.
"...ocorrendo o esgotamento do material vegetal." Errado. Devido a saturação do solvente, a maceração é um processo que produz apenas extração parcial do material vegetal.
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