Segundo a RDC 216/2004 da ANVISA, serviços de alimentação de...

nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pela atividade, datados e assinados pelo responsável técnico.

nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pela atividade, nome do supervisor e validade da operação.

nome, a data, o cargo e/ou a função e matrícula dos responsáveis pela atividade, além da assinatura do supervisor.

nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pela atividade, data da realização e validade da mesma.

data, o nome, o cargo dos responsáveis pela atividade e o código do procedimento mencionado no manual de boas práticas.