A definição das operações unitárias que compõem o processo ...

Para resolver essa questão, é fundamental entender o tema purificação industrial de proteínas farmacêuticas. Esse processo envolve operações que dependem de características específicas da proteína, como seu tamanho, carga elétrica, polaridade e afinidade química. Esses fatores são cruciais para escolher e otimizar os métodos de purificação.

A alternativa correta é a C, que indica que somente as afirmativas I e III estão corretas. Vamos analisar cada afirmativa:

I. Tamanho, carga líquida, polaridade e afinidade química são características decisivas para a determinação e otimização dos métodos utilizados para a purificação de proteínas. Esta afirmativa está correta. Essas características são, de fato, essenciais para definir como as proteínas serão purificadas, pois afetam diretamente a escolha dos métodos de separação e purificação.

II. Proteínas purificadas para uso terapêutico devem ser estocadas a –70ºC ou em nitrogênio líquido para manter a atividade biológica. Esta afirmativa está incorreta. Embora o armazenamento a baixas temperaturas seja uma prática comum para preservar a atividade biológica de proteínas, a temperatura específica de –70ºC ou o uso de nitrogênio líquido pode não ser uma exigência universal para todas as proteínas terapêuticas. As condições de armazenamento podem variar dependendo da estabilidade e das características específicas da proteína.

III. As proteínas são estruturas ionizáveis. Alterando o pH do meio, altera-se a carga líquida da proteína tornando-a positiva ou negativa. Esta propriedade é utilizada para a separação de componentes protéicos em uma mistura através da cromatografia de troca iônica. Esta afirmativa está correta. A propriedade de ionização das proteínas e a possibilidade de alterar sua carga líquida com variações de pH são fundamentos para a técnica de cromatografia de troca iônica, que é amplamente utilizada na separação e purificação de proteínas.

Portanto, a alternativa que somente as afirmativas I e III estão corretas é a C.

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Não há atividade em -70C, mas ao retornar à temperatura ambiente, a atividade volta ao normal.