Entende-se por alimentação saudável, direito humano a um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos, respeitando os princípios da variedade, da moderação e do equilíbrio. Com base nos princípios da alimentação saudável, a Portaria nº 193 de 05 de dezembro de 2006 do Ministério do Trabalho e Emprego estabelece os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador. Nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.

Question

A

Os estabelecimentos vinculados ao PAT deverão promover educação nutricional, inclusive mediante a disponibilização, em local visível ao público, de sugestão de cardápio saudável aos trabalhadores.

B

As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de seiscentas a oitocentas calorias, admitindo- se um acréscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relação ao valor energético total de duas mil calorias por dia.

C

As refeições menores (desjejum e lanche) deverão conter de trezentas a quatrocentas calorias, admitindo- se um acréscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relação ao valor energético total de duas mil calorias por dia.

D

Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras, nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche), podendo substituí-las por doces e sucos de frutas nas refeições principais e menores respectivamente.

E

As empresas beneficiárias deverão fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, devidamente diagnosticadas, refeições adequadase condições amoldadas ao PAT, para tratamento de suas patologias, devendo ser realizada avaliação nutricional periódica desses trabalhadores.

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Alternativa [D] Os  cardápios  deverão  oferecer,  pelo  menos,  uma  porção  de  frutas  e  uma  porção  de  legumes  ou  verduras,  nas  refeições  principais  (almoço,  jantar  e  ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições  menores  (desjejum e  lanche), podendo  substituí-las  por doces e sucos de frutas nas refeições principais e  menores respectivamente. Para resolver a questão apresentada, é importante compreender os conceitos relacionados à alimentação saudável e como eles se aplicam à legislação trabalhista, especificamente à Portaria nº 193 do Ministério do Trabalho e Emprego. Essa portaria estabelece parâmetros nutricionais para garantir que os trabalhadores tenham acesso a uma alimentação adequada no âmbito do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

Alternativa Correta: D

A alternativa D está incorreta, pois sugere que porções de frutas e legumes podem ser substituídas por doces e sucos de frutas. Isso contraria os princípios de uma alimentação saudável, que prioriza o consumo de frutas e vegetais in natura em vez de doces e sucos, que podem conter açúcares adicionados e menos fibras.

Análise das Alternativas:

A: Correta. A educação nutricional e a sugestão de cardápios saudáveis são práticas incentivadas pelo PAT para promover hábitos alimentares adequados entre os trabalhadores.

B: Correta. A descrição do valor calórico das refeições principais está em conformidade com a portaria, que permite um ajuste calórico de até 20%, não 400 calorias, mas sim um ajuste no total diário.

C: Correta. A quantidade calórica das refeições menores também está de acordo com a portaria, que permite um ajuste de até 20% sobre o total diário de calorias.

E: Correta. A portaria realmente exige que as empresas forneçam refeições adequadas para trabalhadores com doenças relacionadas à nutrição, incluindo uma avaliação nutricional periódica.

Essas análises demonstram que a única alternativa que propõe uma prática não alinhada com os princípios de alimentação saudável e os parâmetros da portaria é a D.

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