Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida ...
Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa correta:
I. A cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial é uma poderosa técnica analítica para análises de alimentos devido a sua alta seletividade e sensibilidade, que combina separação física realizada pela cromatografia líquida com a análise de massas, habilidade da espectrometria. Dessa forma, o campo de análises de antibióticos em alimentos se tornou promissor por ser possível quantificar o antibiótico em níveis muito baixos.
II. O processo fisiológico de produção de ovos e as características físico-químicas dos compostos químicos determinarão o comportamento farmacocinético e a distribuição para os ovos. Portanto, resíduos de medicamentos poderão ser detectados tanto na gema quanto no albúmen após o uso intencional ou não. Além disso, devido às características próprias de formação do ovo, dias ou semanas após o tratamento podem ser necessários para a obtenção de ovos isentos de resíduos do medicamento.
III. Dentre os principais fatores que determinam a ocorrência de resíduos de medicamentos veterinários em ovos, destacam-se: o não cumprimento do tempo de carência (período entre a administração do medicamento e a coleta do ovo); a via de administração, a contaminação de rações ou água; as propriedades físico-químicas e a biotransformação do medicamento, e as condições físicas da ave poedeira.
Gabarito comentado
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Vamos analisar a questão sobre farmacologia veterinária e a presença de resíduos de medicamentos em alimentos de origem animal, especialmente ovos. A alternativa correta é a D - As afirmações I, II e III são verdadeiras.
Explicando cada afirmação:
I. Cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas: A afirmação descreve com precisão essa técnica analítica. De fato, a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) é uma técnica poderosa quando combinada com a espectrometria de massas (MS), especialmente para a análise de compostos em baixas concentrações como antibióticos em alimentos. Isso é devido à sua alta seletividade e sensibilidade, permitindo a detecção de níveis mínimos de resíduos. Essa afirmação é correta.
II. Resíduos de medicamentos em ovos: Esta afirmação aborda como o processo de formação dos ovos e as características dos compostos químicos influenciam a presença de resíduos de medicamentos. O comportamento farmacocinético e a distribuição nos ovos podem levar à detecção de resíduos tanto na gema quanto no albúmen. Além disso, o tempo necessário para que os ovos fiquem isentos de resíduos pode ser prolongado, dependendo do medicamento. Portanto, a afirmação é verdadeira.
III. Determinantes dos resíduos em ovos: A afirmação enumera corretamente os principais fatores que contribuem para a presença de resíduos de medicamentos veterinários em ovos. Isso inclui o não cumprimento do tempo de carência, a via de administração, contaminações cruzadas em rações ou água, propriedades físico-químicas dos medicamentos e a condição das aves. Todos esses elementos afetam a presença de resíduos, validando a afirmação.
Justificativa das alternativas:
A - Somente as afirmações I e II são verdadeiras: Incorreta, pois a afirmação III também é verdadeira.
B - Somente as afirmações I e III são verdadeiras: Incorreta, já que a afirmação II também é verdadeira.
C - Somente as afirmações II e III são verdadeiras: Incorreta, pois a afirmação I também é verdadeira.
Conclusão: Todas as três afirmações são verdadeiras, justificando a escolha da alternativa D.
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