De acordo com a RDC 216, na preparação dos alimentos, quando...

Questões de assuntos semelhantes

• Em se tratando do armazenamento de produtos estáveis à temperatura ambiente, a preocupação com a temperatura diminui, mas não inexiste. A...
• O transporte de alimentos deve obedecer a normas técnicas que possam garantir a qualidade nutricional, sensorial, microbiológica e físico-química...
• Com base nos utensílios utilizados por um cozinheiro para confeccionar as refeições, assinale a alternativa correta.
• Em Serviços de Nutrição Hospitalar, o recebimento de gêneros deve ser supervisionado por técnico ou nutricionista, sendo a avaliação qualitativa...
• O cardápio - ou menu - é um instrumento de vendas, portanto deve ser cuidadosamente pensado e elaborado. Ele faz parte do marketing do restaurante...