A respeito dos lipídeos, é correto afirmar que

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Ano: 2019 Banca: FCM Órgão: IF Sudeste - MG Prova: FCM - 2019 - IF Sudeste - MG - Professor - Bioquímica e Biologia geral - Barbacena |

Q1015995 Biologia

os ácidos graxos poli-insaturados são aqueles cujo carbono do grupo metila é chamado de carbono ômega (ω).

quase todos os ácidos graxos apresentam um número ímpar de átomos de carbono (geralmente entre 11 e 25).

alguns ácidos graxos apresentam cadeias hidrocarbonadas apenas com ligações simples e estes são classificados como insaturados.

os óleos vegetais são compostos majoritariamente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados sendo líquidos à temperatura ambiente.

a rancidez de alguns alimentos ocorre devido à clivagem oxidativa das ligações duplas em ácidos graxos saturados, que produz aldeídos de maior comprimento e de maior volatilidade.

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A respeito dos lipídeos, é correto afirmar que

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