O uso de Escherichia coli como um indicador de
contaminação de origem fecal presente em água, foi
proposto em 1892, e desde então tem sido usado com
a mesma finalidade também para alimentos. O
indicador ideal de contaminação fecal deve
preencher os seguintes requisitos:

Question

O uso de Escherichia coli como um indicador de
contaminação de origem fecal presente em água, foi
proposto em 1892, e desde então tem sido usado com
a mesma finalidade também para alimentos. O
indicador ideal de contaminação fecal deve
preencher os seguintes requisitos: Alternativa A: Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem e outros animais, deveria ocorrer em
números muito altos nas fezes, deveria
apresentar alta resistência ao ambiente extraenteral e deveria haver técnicas rápidas, e
precisas para a sua detecção e/ ou contagem Ou Alternativa B: Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem e outros animais, deveria ocorrer em
números reduzidos nas fezes, deveria
apresentar baixa resistência ao ambiente extraenteral. Ou Alternativa C: Ter como hábitat o trato intestinal do homem ou
animais, deveria ocorrer em números muito
elevados nas fezes, deveria apresentar baixa
resistência ao ambiente extra- enteral e deveria
haver técnicas rápidas, e precisas para a sua
detecção e/ ou contagem. Ou Alternativa D: Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem, deveria ocorrer em números muito altos
nas fezes e deveria apresentar alta resistência ao
ambiente extra- enteral Ou Alternativa E: Ter como hábitat somente o trato intestinal do
homem, deveria ocorrer em números muito altos
nas fezes, deveria apresentar baixa resistência
ao ambiente extra- enteral.

Modesto · Accepted Answer

Alternativa [A] Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do
homem e outros animais, deveria ocorrer em
números muito altos nas fezes, deveria
apresentar alta resistência ao ambiente extraenteral e deveria haver técnicas rápidas, e
precisas para a sua detecção e/ ou contagem GABARITO: LETRA A.Critérios para definição de um micro-organismo ou grupo de micro-organismos como indicadores Deve ser de rápida e fácil detecção; Deve ser facilmente distinguível de outros microorganismos da microbiota do alimento; Não deve estar presente como contaminante natural do alimento; Deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver; Seu número deve correlacionar-se com o do patógeno; Deve apresentar velocidades e necessidade de crescimento e morte semelhantes à do patógeno. Fonte: paginapessoal.utfpr.edu.br › at_download › file

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O uso de Escherichia coli como um indicador de contaminação...

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