A vitamina B12 faz parte do complexo B. Ela também é conheci...
A vitamina B12 faz parte do complexo B. Ela também é conhecida como cobalamina ou cianocobalamina — isso pois conta com o mineral cobalto em sua composição, além do cianeto. Ela tem uma cadeia muito longa e é a mais complexa de todas. Ela é uma vitamina extremamente biodisponível, ou seja, que é facilmente metabolizada e absorvida pelo nosso organismo. Essa absorção, por sua vez, ocorre no íleo, uma das porções do intestino delgado. A metabolização dessa substância, no entanto, se dá no fígado, enquanto a sua excreção é feita pelos rins. AB12, além de agir como uma vitamina, também atua como coenzima. Ou seja, ela participa de uma série de reações como catalisadora, alterando a velocidade de tais reações e tornando-as muito mais ágeis. Assinale a alternativa que apresenta somente exemplos de fontes alimentares de vitamina B12:
Gabarito comentado
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Alternativa correta: B - Fígado, leite e derivados, carne e ovos.
Tema central da questão: A questão aborda a identificação de fontes alimentares de vitamina B12, um nutriente essencial que faz parte do complexo B. Para responder corretamente, é necessário ter conhecimento sobre os alimentos que fornecem essa vitamina, que é crucial para o funcionamento adequado do metabolismo humano.
Explicação da alternativa correta: A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal. A alternativa B lista fontes típicas de B12, como o fígado, leite e seus derivados, carne e ovos. Esses alimentos são ricos nessa vitamina, tornando esta a resposta correta.
Análise das alternativas incorretas:
A - Leites e derivados, sardinha, couve, mostarda e tofu: Embora leite e derivados e sardinha sejam fontes de B12, couve, mostarda e tofu não são fontes naturais dessa vitamina.
C - Fígado, carnes, gema de ovo, grãos integrais, vegetais de folhas verdes-escuras e melaço: Fígado, carnes e gema de ovo são sim fontes de B12, mas grãos integrais, vegetais de folhas verdes-escuras e melaço não contêm essa vitamina.
D - Acerola, frutas cítricas, tomate, melão, pimentas, repolho cru, goiaba, morango, abacaxi, batata e kiwi: Nenhum desses alimentos é fonte de vitamina B12, que é encontrada em produtos de origem animal.
E - Fígado, gordura do leite, gema de ovo, vegetais amarelos e de folhas verdes-escuras: Apesar de incluir algumas fontes de B12 (fígado, gordura do leite e gema de ovo), vegetais amarelos e de folhas verdes-escuras não são fontes dessa vitamina.
Ao analisar as opções, é fundamental focar em alimentos de origem animal quando se trata de vitamina B12, pois ela não é encontrada em vegetais. Essa estratégia ajuda a eliminar alternativas incorretas e a chegar à resposta correta.
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