O controle de custos se faz necessário dentro da gestão dos ...

Tema Central da Questão:

Esta questão aborda o conceito de custos indiretos na administração de serviços de alimentação. Para resolvê-la, é importante entender a diferença entre custos diretos e indiretos:

- Custos diretos são aqueles que podem ser diretamente atribuídos a um produto ou serviço específico, como ingredientes em uma refeição.

- Custos indiretos, por outro lado, não podem ser ligados diretamente a um produto ou serviço específico e geralmente envolvem despesas gerais, como aluguel ou limpeza.

Alternativa Correta: C

A alternativa C é a correta porque lista exemplos de custos indiretos: aluguel de equipamentos, Equipamento de Proteção Individual (EPI) e limpeza da caixa de gordura. Esses itens são considerados indiretos pois não estão diretamente ligados à produção de uma refeição específica, mas são necessários para o funcionamento geral do serviço de alimentação.

Análise das Alternativas Incorretas:

A: Gêneros alimentícios e gás são custos diretos, pois estão diretamente relacionados à preparação dos alimentos. Já o EPI é indireto, mas a presença dos outros itens torna essa alternativa incorreta.

B: Produtos descartáveis são frequentemente considerados custos diretos pelo uso em refeições específicas. A depreciação de equipamentos é indireta, mas a composição geral desta opção não corresponde a um grupo de custos exclusivamente indiretos.

D: Assim como na alternativa A, gêneros alimentícios e gás são custos diretos. Material de limpeza pode ocasionalmente ser direto ou indireto, dependendo do contexto, mas sua inclusão aqui com itens diretos faz esta opção estar incorreta.

E: Mão de obra direta é, como o nome diz, um custo direto, uma vez que pode ser diretamente atribuída à produção. A presença de itens diretos nesta alternativa a torna incorreta.

Compreender a diferença entre custos diretos e indiretos é crucial para uma gestão eficaz em serviços de alimentação. Identificando corretamente os custos, os gestores podem planejar e controlar melhor os recursos financeiros.

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