Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto a...
Entende-se por leite _______________ tipo _______________o produto integral quanto ao teor de gordura, refrigerado em _______________ produtora de leite e nela mantido pelo período máximo de _______________ horas, em temperatura igual ou inferior a _______________graus centígrados, que deve ser atingida no máximo três horas após o término da ordenha, transportado para estabelecimento industrial para ser processado, onde deve apresentar, no momento do seu recebimento, temperatura igual ou inferior a 7 graus Celsius.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
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GABARITO: A
Entende-se por leite CRU REFRIGERADO tipo B o produto integral quanto ao teor de gordura, refrigerado em PROPRIEDADE RURAL produtora de leite e nela mantido pelo período máximo de 48 horas, em temperatura igual ou inferior a 4 º C graus centígrados, que deve ser atingida no máximo três horas após o término da ordenha, transportado para estabelecimento industrial para ser processado, onde deve apresentar, no momento do seu recebimento, temperatura igual ou inferior a 7 graus Celsius.
O leite tipo C não existe mais no Brasil desde 2007 tipo B desde 2012.
Tipos de leite:
•Crus: A e Refrigerado
•Pasteurizados: A e Pasteurizado
INSTRUÇÃO NORMATIVA 51 (2002)
INSTRUÇÃO NORMATIVA 62 (2011)
Não existem leite tipo B e C. Agora, a classificação no Brasil para leite fluido é apenas leite cru refrigerado/ leite pasteurizado ou pasteurizado tipo A.
In 51 e 62 foram revogadas. A legislação vigente no país é IN 76 publicada em 2018. Essa banca está completamente desatualizada, uma vez que a prova foi realizada em 2019.
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