A Lei nº 6.360/1976 determina que a ação fiscalizadora pode ...

TÍTULO XIV

Da fiscalização

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Art. 69. A ação fiscalizadora é da competência:

I – do órgão federal de saúde:

• quando o produto estiver em trânsito de uma para outra unidade federativa, em estrada via fluvial, lacustre, marítima ou aérea, sob controle de órgãos federais;

• quando se tratar de produto importado ou exportado;

• quando se tratar de colheitas de amostras para análise de controle prévia e fiscal;

II – do órgão de saúde estadual, dos Territórios ou do Distrito Federal:

• quando se tratar de produto industrializado ou entregue ao consumo na área de jurisdição respectiva;

• quanto aos estabelecimentos, instalações e equipamentos industriais ou de comércio;

• quanto aos transportes nas estradas e vias fluviais ou lacustres, de sua área jurisdicional;

• quando se tratar de colheita de amostras para análise fiscal.

Parágrafo Único. A competência de que trata este artigo poderá ser delegada, mediante convênio, reciprocamente, pela União, pelos Estados e pelo Distrito Federal, ressalvadas as hipóteses de poderes indelegáveis, expressamente previstas em lei.