Para produzir alimentos com qualidade nutricional, a indúst...
I. Os únicos nutrientes essenciais à alimentação do ser humano são os carboidratos (açúcares), lipídios (gorduras) e proteínas, que possuem função primordial à produção de energia na célula.
II. A água corresponde ao elemento químico em maior quantidade nos seres vivos (cerca de 70% do peso total) e é o solvente dos demais compostos químicos celulares. Participa exclusivamente das reações químicas e bioquímicas.
III. Na ligação covalente, ocorre o encontro entre dois átomos que precisam ganhar elétrons. Esse tipo de ligação forma uma molécula.
IV. As vitaminas são precursoras das coenzimas, estas que, por possuírem natureza variada, aumentam o repertório de possíveis reações a serem catalisadas pelas enzimas.
V. Os minerais são considerados micronutrientes e apresentam características específicas. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio acidobásico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.
É correto o que se afirma em
Gabarito comentado
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A alternativa correta é B - III, IV e V, apenas.
Tema Central da Questão
A questão aborda nutrientes essenciais, bioquímica dos alimentos e suas funções. Para resolvê-la, é necessário compreender os conceitos básicos de bioquímica, como a função dos nutrientes, estrutura química e importância biológica.
Justificativa para a Alternativa Correta
III. Ligações Covalentes: A assertiva está correta ao descrever que na ligação covalente, dois átomos compartilham elétrons para formar uma molécula. Este tipo de ligação é fundamental na formação de moléculas orgânicas.
IV. Vitaminas e Coenzimas: Correta, pois as vitaminas realmente são precursoras de coenzimas, as quais ajudam enzimas a catalisar reações bioquímicas, aumentando o repertório de reações possíveis.
V. Função dos Minerais: Também correta. Os minerais são micronutrientes que desempenham funções reguladoras, como equilíbrio osmótico, estímulo nervoso e atividade metabólica.
Análise das Alternativas Incorretas
I. Nutrientes Essenciais: Incorreta. Não são apenas carboidratos, lipídios e proteínas considerados nutrientes essenciais. As vitaminas, minerais e água também são essenciais para o corpo humano.
II. Função da Água: A assertiva é parcialmente correta ao dizer que a água é um solvente universal, mas está incorreta ao afirmar que participa exclusivamente de reações químicas e bioquímicas, pois também tem papel estrutural e de transporte.
Conclusão
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III. Na ligação covalente, ocorre o encontro entre dois átomos que precisam ganhar elétrons. Esse tipo de ligação forma uma molécula.
IV. As vitaminas são precursoras das coenzimas, estas que, por possuírem natureza variada, aumentam o repertório de possíveis reações a serem catalisadas pelas enzimas.
V. Os minerais são considerados micronutrientes e apresentam características específicas. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio acidobásico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.
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