Qual é a definição correta de fracionamento de alimentos:

Questões de assuntos semelhantes

• Os métodos de cocção por calor misto que consiste em fritar o alimento em pouca gordura e termina a cocção no vapor que se desprende. Podendo...
• Em relação às técnicas de seleção, preservação, pré-preparo e preparo dos alimentos, julgue o item a seguir. Durante o processo de cozimento de...
• No processo de produção de cachaça, a fase de destilação pode ser dividida em porções chamadas cabeça, coração e cauda. Sobre as fases da...
• “Queijo de origem francesa, preparado com leite de vaca integral, misturado com leite parcialmente desnatado. É macio e ligeiramente oleoso, de...
• Julgue o item subsequente. É na cozinha quente que são preparados pratos como assados, grelhados, refogados e frituras. Nessa área,...