Segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde e do ...

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste na descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes.

A VAN pressupõe a padronização de rotinas de monitoramento e avaliação da situação alimentar e nutricional da população acompanhada na Atenção Primária a Saúde (APS). Cada fase/evento do curso da vida possui os indicadores nutricionais recomendados. 

O “Guia para a Organização da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde", publicado pelo Ministério da Saúde em 2022, apresenta os parâmetros para avaliação antropométrica e de consumo alimentar que devem ser realizados em cada fase ou evento da vida. De acordo com o Guia, os seguintes dados devem ser coletados para avaliação de idosos:

-pesar a cada consulta;
-medir a estatura na primeira consulta e repetir a medida anualmente;
-aferir e classificar o perímetro da panturrilha a cada consulta;
-calcular o IMC e classificar o estado nutricional a cada consulta;
-registrar no formulário do e-SUS APS, na Caderneta de Saúde Pessoa Idosa e nos demais formulários de acompanhamento utilizados na rotina.

Portanto, dentre as alternativas, o IMC é o parâmetro que deve ser adotado para a vigilância nutricional do indivíduo idoso. Porém, importante ressaltar o Ministério da Saúde também recomenda a avaliação do Perímetro da Panturrilha nessa fase da vida.

Gabarito do Professor: LETRA C