Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem ani...
Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.
Os programas de autocontrole em estabelecimento de
alimentos de origem animal devem ser desenvolvidos
e descritos pelo próprio estabelecimento e
monitorados pelo serviço de inspeção, devendo este,
garantir a inocuidade do alimento.