Oleína é o produto gorduroso comestível resultante da separa...

Gabarito Comentado:

Alternativa Correta: C - Certo

O tema central dessa questão está relacionado à inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Trata-se de um assunto importante no âmbito da segurança alimentar e regulamentação dos produtos alimentícios de origem animal no Brasil. Para resolver a questão, é fundamental ter conhecimento sobre os processos de produção e regulamentações específicas do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA).

No enunciado, a questão aborda a definição de oleína, que é descrita como um produto gorduroso comestível obtido da gordura bovina após a separação da estearina. Essa separação pode ser feita por prensagem ou por outros processos aprovados pelo DIPOA. A descrição está de acordo com as normas regulamentares desse departamento, o que torna a assertiva correta.

Justificativa para a Alternativa Correta (C - Certo): A descrição apresentada no enunciado está correta, pois a oleína é, de fato, obtida pela separação da estearina da gordura bovina e é um produto comestível aprovado pelo DIPOA. A questão não apresenta elementos que contrariem os procedimentos ou definições estabelecidas pelas normas de inspeção de produtos de origem animal.

Análise da Alternativa Incorreta (E - Errado): A alternativa "Errado" indicaria que alguma parte da descrição ou definição de oleína está incorreta ou que o processo não é aprovado pelo DIPOA. No entanto, como a descrição está de acordo com as práticas regulamentadas, essa alternativa é incorreta.

Para resolver questões como essa, é útil interpretar o enunciado cuidadosamente, identificando termos técnicos e a lógica dos procedimentos descritos. Isso ajuda a confirmar se uma afirmação está alinhada com princípios regulamentares conhecidos.

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Segundo o RIISPOA antigo, Título VII, Capítulo V, Seção II,

Art.272 - Entende-se por "oleína" o produto gorduroso comestível resultante da separação da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pela D.I.P.O.A.

Alternativa: Certo

Entende-se por "oleína" o produto gorduroso comestível resultante da separação da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pela D.I.P.O.A.