A Instrução Normativa n. 51, publicada pelo Ministério da Ag...

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Q1196954

Ano: 2009 Banca: FUNDEPES Órgão: Prefeitura de Itabira - MG

Q1196954 Veterinária

A Instrução Normativa n. 51, publicada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, regulamenta a produção de leite e estabelece parâmetros de qualidade para o leite cru produzido no Brasil. Em relação aos parâmetros propostos, é CORRETO afirmar que

a contagem de células somáticas é um indicativo de mastite subclínica e está relacionada à diminuição da produção e da qualidade do leite na fazenda.

a contagem bacteriana no leite do tanque está relacionada a falhas no manejo de ordenha e é considerada o parâmetro que exige mais tempo para ser reduzido.

a presença de resíduos de antimicrobianos no leite não é relevante, pois os tratamentos térmicos utilizados nas indústrias irão inativá-los totalmente.

a temperatura do leite deve ser mantida em até 10 C durante a estocagem na propriedade rural por 48 horas.

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