Diferentes modalidades de fraude podem ser praticadas em ali...
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Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Pouso Alegre - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pouso Alegre - MG - Médico Veterinário |
Q2573003
Veterinária
Diferentes modalidades de fraude podem ser praticadas em alimentos com o objetivo de aumentar o rendimento do produto e/ou
lucro dos produtores. A fraude por aguagem em carcaças de frango ocorre para aumentar o peso final da carcaça que será disponibilizado ao consumidor. No abatedouro frigorífico, o gotejamento é uma etapa obrigatória para carcaças de frango que foram
submetidas ao pré-resfriamento por imersão, sendo o limite máximo permitido de água absorvida após essa etapa de: