O teor de umidade do sebo bovino do tipo 1 é diferente do te...

A alternativa correta é E - errado.

Tema Central da Questão:

Esta questão aborda a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, especificamente relacionada ao teor de umidade do sebo bovino. Para resolvê-la, é necessário compreender as normas e regulamentos que definem as características dos tipos de sebo bovino no Brasil, como estabelecido em portarias e legislação vigente. Conhecimentos sobre os padrões de qualidade para produtos de origem animal são fundamentais nesse contexto.

Justificativa da Alternativa Correta:

A opção E - errado é a alternativa correta porque, segundo a legislação brasileira, o teor de umidade é um parâmetro que não difere entre os tipos de sebo bovino 1 e 2. Ambos os tipos devem atender a certas especificações de qualidade, porém, o teor de umidade não é um critério que varia entre eles. Portanto, a afirmação de que há diferença no teor de umidade entre os dois tipos está incorreta.

Análise da Alternativa Incorreta:

A alternativa C - certo seria incorreta, pois sugere que há uma variação no teor de umidade entre os sebos bovinos tipo 1 e tipo 2, o que não é sustentado pelas normas de inspeção e controle de qualidade. Esta interpretação errônea pode resultar de uma falta de familiaridade com os padrões técnicos específicos para produtos de origem animal.

Ao entender que a diferença de umidade não é um critério aplicável, você pode eliminar a alternativa "certo" com confiança.

Estratégias para Interpretação:

Para resolver questões como esta, é importante:

• Revisar a legislação e regulamentos sobre inspeção sanitária de produtos de origem animal.
• Prestar atenção aos detalhes específicos mencionados no enunciado, como "teor de umidade".
• Desenvolver uma compreensão sobre os parâmetros que efetivamente diferenciam os produtos, como composição e uso específico.

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Segundo o RIISPOA antigo, TITULO VII, CAPÍTULO V, SEÇÃO III

Art. 309. O sebo bovino terá dois tipos:

a) sebo bovino nº 1;

b) sebo bovino nº 2.

§ 1º São características do sebo bovino nº 1:

1 - acidez inferior a 10 ml (dez mililitros) em s. n. %;

2 - textura homogênea;

3 - tonalidade creme, quando fundido;

4 - no máximo 1% (um por cento) de umidade;

5 - odor característico;

§ 2º São características do sebo bovino nº 2:

1 - Acidez superior a 10 ml (dez mililitros) em s. n. %;

2 - Aspecto granuloso e com partes ainda fluidas;

3 - Tonalidade amarelo-escura ou alaranjada, com áreas de intensidade variável; - coloração avermelhada quando fundido;

4 - Máximo 1% (um por cento) de umidade;

5 - Odor característico e bastante pronunciado.

Alternativa: Errado

máximo de 1% de umidade no sebo bovino 1 e 2