De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PN...

O consumo diário de proteínas deve ser limitado a 5% da ingestão energética total.

É recomendado que cada refeição contenha no mínimo 20% de sua energia proveniente de açúcares complexos.

Todas as refeições devem conter ao menos 50% de sua energia total de gorduras insaturadas.

As refeições devem oferecer no máximo 7% da energia total proveniente de gordura saturada.

O cardápio deve incluir um mínimo de 15 alimentos processados por semana.