Os estabelecimentos de leite e derivados incluem propriedade...

Alternativa Correta: C - certo

O tema da questão aborda a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, com foco específico em estabelecimentos de leite e derivados. Essa área de estudo é essencial para garantir a segurança alimentar e a conformidade dos produtos com as normas sanitárias. O conhecimento necessário para resolver essa questão inclui entender quais tipos de estabelecimentos estão incluídos nesse processo de inspeção.

No contexto dos estabelecimentos de leite e derivados, é importante reconhecer que envolvem uma cadeia produtiva que parte das propriedades rurais, passa pelos postos de leite e chega aos estabelecimentos industriais. Cada um desses locais desempenha um papel específico na produção e processamento do leite e seus derivados, e todos estão sujeitos a regulamentações sanitárias rigorosas para proteger a saúde pública.

Justificativa para a Alternativa Correta (C): A afirmação de que os estabelecimentos de leite e derivados incluem propriedades rurais, postos de leite e derivados, e estabelecimentos industriais está correta. Esses componentes fazem parte da cadeia produtiva e são reconhecidos pelas autoridades de inspeção sanitária como pontos críticos para garantir a qualidade e segurança dos produtos.

Alternativas Incorretas: Não há alternativas incorretas listadas, mas, caso existissem, seriam aquelas que excluíssem qualquer um dos tipos de estabelecimentos mencionados (propriedades rurais, postos de leite e derivados, estabelecimentos industriais) do processo de inspeção e controle sanitário.

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Segundo o RIISPOA antigo, TÍTULO II, CAPÍTULO II, 

Art. 24. Os estabelecimentos de leite e derivados são classificados em:

1 - propriedades rurais

2 - postos de leite e e derivados

3 - estabelecimentos industriais

Alternativa: Certo