Em um cardápio vegano, certos grupos de alimentos são cruci...

Vamos analisar a questão que aborda a importância dos grupos de alimentos em um cardápio vegano, focando em quais fornecem as proteínas necessárias.

A alternativa correta é: B - Leguminosas e oleaginosas.

Justificativa da Alternativa Correta:

No contexto de uma dieta vegana, as leguminosas (como feijões, lentilhas e grão-de-bico) e as oleaginosas (como nozes, amêndoas e castanhas) são essenciais porque são ricas em proteínas. As proteínas são macronutrientes fundamentais para a construção e reparação dos tecidos do corpo, e esses grupos alimentares são algumas das melhores fontes de proteínas vegetais disponíveis.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Cereais e tubérculos: Embora sejam importantes na dieta vegana por fornecerem carboidratos e fibras, eles não são fontes primárias de proteínas.

C - Frutas e vegetais: São ricos em vitaminas, minerais e fibras, mas possuem baixo teor de proteínas.

D - Carnes e ovos: Não se aplicam a um cardápio vegano, pois carnes e ovos são de origem animal.

E - Laticínios: Igualmente, não fazem parte de uma dieta vegana, já que laticínios são derivados de animais.

Para resolver questões como esta, foque em compreender as funções nutricionais dos grupos alimentares e suas adequações a diferentes tipos de dietas, como a vegana. Esse conhecimento permitirá que você identifique rapidamente quais alimentos são fontes de nutrientes primordiais, como as proteínas.

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