Um mililitro de saliva total contém de 1 a 2 mg de proteína,...

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Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Capivari do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Capivari do Sul - RS - Odontólogo |

Q2370466 Odontologia

Um mililitro de saliva total contém de 1 a 2 mg de proteína, e são elas que conferem à saliva sua viscosidade característica. Quase todas as proteínas salivares são glicoproteínas, isto é, contêm quantidades variadas de carboidratos ligadas ao centro proteico. As glicoproteínas geralmente são classificadas de acordo com a origem celular e subclassificadas mais tarde com base nas suas propriedades biológicas. Assinale a alternativa correta sobre a composição salivar e suas proteínas.

A saliva contém dois tipos de proteínas diferentes, que podem agir como tampões quando o pH está acima ou abaixo do ponto isoelétrico.

As mucinas, glicoproteínas mucosas, originam-se das células basófilas, têm alto peso molecular e contêm mais de 75% de carboidratos.

As mucinas ajudam na proteção contra infecções na mucosa, pois agregam as bactérias orais, acelerando a remoção das bactérias. Alguns oligossacarídeos nas mucinas mimetizam aqueles nas superfícies celulares da mucosa e, assim, inibem competitivamente a adesão de células bacterianas aos tecidos moles, pelo bloqueio de grupos reativos, adesinas, nas superfícies celulares bacterianas.

As glicoproteínas serosas têm peso molecular maior que as mucinas, contendo menos de 30% de carboidratos e muitas peroxidases e aglutininas.

As glicoproteínas mucosas são secretadas da parótida humana e das glândulas submandibulares.

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