O principal objetivo do texto é
Comida: não deixe estragar
1 Para evitar o desperdício de alimentos ou uma possível contaminação que afetaria a sua saúde, é preciso colocar em prática atitudes que começam na hora da compra e se estendem à forma como você armazena e prepara em casa. Aprenda!
2 Restos de comida no lixo prejudicam o bolso e o meio ambiente. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são jogados fora por ano. No Brasil, cada habitante produz 1 kg de lixo por dia, sendo 58% deste orgânico.
3 Para acabar com o desperdício, é preciso adotar certas medidas. Entre elas, planejar as compras com listas adequadas ao número de moradores da casa, cozinhar a quantidade certa e guardar as sobras na geladeira ou no freezer - organizando tudo de maneira correta, a fim de aumentar a conservação e a durabilidade dos produtos, além de prevenir doenças devido ao consumo de comidas estragadas.
4 O bom senso é excelente conselheiro para saber se os alimentos se apresentam em bom estado: olhe, cheire e prove. Mas cuidado: algumas alterações estão fora do alcance dos sentidos. A contaminação microbiana é a mais conhecida e perigosa. Muitas vezes invisível, não tem cheiro, nem sabor. É causada por bactérias, bolores e outros microrganismos que se desenvolvem nos alimentos e podem originar doenças. Os principais culpados são Salmonella, Listeria e Campylobacter. Todos afetam o funcionamento do aparelho digestivo e podem provocar vômitos e diarreias, entre outros sintomas.
5 Quando os microrganismos, como o Clostridium botulinum e o estafilococos, produzem toxinas, podem surgir intoxicações alimentares com consequências mais graves: morte dos tecidos atingidos e paralisia dos músculos são exemplos. Porém vale destacar que nem sempre uma comida contaminada causa doenças: depende da quantidade de germes e da resistência da pessoa que está comendo.
6 Saiba, ainda, que as alterações físicas e químicas reduzem a qualidade do alimento: afetam o aspecto, a textura, o paladar e, às vezes, o valor nutritivo. Mas, em geral, não desencadeiam problemas de saúde. Essas alterações são provocadas, por exemplo, pela temperatura, pelo ar ou por enzimas, deixando, por exemplo, o mel cristalizado, a alface murcha ou a manteiga rançosa.
7 O bom é que essa degradação dos alimentos pode ser abreviada com boas práticas e temperaturas de conservação adequadas. Na cozinha, siga à risca as regras de higiene. Manipule os alimentos com as mãos e os utensílios limpos e não corte, por exemplo, o frango e os legumes sem lavar a faca, para evitar contaminação cruzada.
8 Cozinhe bem todos os pratos, para eliminar os microrganismos. As toxinas produzidas por alguns deles resistem ao calor e não há como eliminá-las. Caso a comida preparada sobre, espere esfriar e guarde na geladeira. Saiba que a temperatura sempre sobe quando colocamos novos alimentos dentro dela, mesmo que estejam à temperatura ambiente. Porém com comida quente a elevação é maior. Assim, além de pôr em risco a conservação do alimento, pode danificar o aparelho.
9 Na geladeira ou na despensa, uma boa dica é colocar os produtos com validade mais próxima na parte da frente. Dessa maneira, serão os primeiros a serem pegos na hora em que você quiser consumilos. Já o período de conservação depende do tipo de alimento. Em geral, os mais ácidos e secos resistem mais e, em muitos casos, não precisam de refrigeração. Os perecíveis - como carne, peixe, frutos do mar e bolos com recheio - devem ser guardados na geladeira e consumidos entre um e três dias. As sobras de refeições aguentam alguns dias, se forem bem cozidas e guardadas, no máximo a 4ºC.
Texto adaptado de Revista Proteste Saúde, número 61, março
2017, p. 10-12.
- Gabarito Comentado (1)
- Aulas (1)
- Comentários (3)
- Estatísticas
- Cadernos
- Criar anotações
- Notificar Erro
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Alternativa Correta: A - instruir sobre como evitar o desperdício de alimentos.
O tema central da questão é o combate ao desperdício de alimentos e a prevenção de contaminações alimentares por meio de boas práticas na compra, armazenamento e preparo dos alimentos.
O texto de apoio discute métodos e práticas para evitar que alimentos se estraguem e para prevenir problemas de saúde associados à ingestão de alimentos contaminados. Esses métodos incluem desde o planejamento das compras até o armazenamento e preparo adequado dos alimentos em casa.
Justificativa da Alternativa Correta:
A alternativa A é a correta porque reflete o principal objetivo do texto: instruir o leitor sobre como evitar o desperdício de alimentos. O texto fornece várias dicas práticas para minimizar o desperdício e garantir a segurança alimentar, como planejamento de compras, armazenamento correto e práticas na cozinha.
Por que as outras alternativas estão incorretas:
B - denunciar o abuso da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura: Esta alternativa está errada porque o texto menciona a ONU apenas para ilustrar a quantidade de alimentos desperdiçados e não faz qualquer denúncia ou crítica à organização.
C - incentivar a elaboração de pratos que aproveitem, ao máximo, os alimentos, a fim de evitar o desperdício: Embora o texto mencione evitar o desperdício, ele não se concentra em receitas ou na elaboração de pratos, mas sim em práticas gerais de conservação e armazenamento.
D - incentivar a compra de freezers e de geladeiras mais eficazes na conservação dos alimentos: Esta alternativa está incorreta porque o texto não promove a compra de eletrodomésticos específicos, mas sim enfatiza o uso correto dos mesmos.
E - combater os microrganismos Salmonella, Listeria e Campylobacter: Embora o texto mencione esses microrganismos, o foco não está em "combatê-los" diretamente, mas sim em evitar práticas que possam levar à sua proliferação.
Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!
Clique para visualizar este gabarito
Visualize o gabarito desta questão clicando no botão abaixo
Comentários
Veja os comentários dos nossos alunos
(A)
Para acertar essa questão era tão somente necessário observar o título da reportagem:
Comida: não deixe estragar
(A)
Para acertar essa questão era tão somente necessário observar o título da reportagem ou ter lido o texto e nortar o carater injuntivo do texto
Comida: não deixe estragar
O texto busca instruir.
Por isso, A.
Clique para visualizar este comentário
Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo