O processo de salga aumenta o poder de conservação do pesca...

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Q1084045 Engenharia de Pesca
O processo de salga aumenta o poder de conservação do pescado, havendo inibição de atividade enzimática, tanto de enzimas próprias do pescado como de bactérias. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa incorreta.
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