O processo de salga aumenta o poder de conservação do pesca...
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Q1084045
Engenharia de Pesca
O processo de salga aumenta o poder de conservação
do pescado, havendo inibição de atividade enzimática,
tanto de enzimas próprias do pescado como de
bactérias. Analise as afirmativas abaixo e assinale a
alternativa incorreta.