Com relação a operações unitárias da indústria química, julg...
Com relação a operações unitárias da indústria química, julgue o item subsecutivo.
Situação hipotética: Para submeter resíduos sólidos com considerável teor de umidade a processos de secagem, foi realizado um experimento piloto em escala laboratorial. A figura a seguir ilustra a curva de secagem obtida para esse processo, que ocorreu em três etapas, identificadas por 0, 1 e 2 na figura seguinte.
Assertiva: Nessa situação, a etapa 2, que corresponde a um período de velocidade de secagem decrescente, é controlada pela transferência de massa.
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Em 2, interpretei que o que está controlando o processo é a transferência de massa do interior dos sólidos para a superfície e da superfície para a fase bulk, uma vez que a temperatura está aumentando, mas mesmo assim a taxa de variação da umidade está diminuindo, o que seria oposto caso a transferência de calor estivesse controlando.
Na fase 2, estaríamos removendo a água ligada ao sólido, que só é possível aumentando a temperatura e depende da difusão (transferência de massa) do interior do sólido para a superfície.
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