A respeito do sistema tampão proteico da saliva, assinale a ...

Alternativa Correta: C - O efeito tampão das proteínas é sempre maior do que o do bicarbonato e fosfato na saliva humana.

Explicação do Tema Central:

Esta questão trata sobre o sistema tampão proteico da saliva, que desempenha um papel crucial na manutenção do pH bucal, protegendo os dentes e a mucosa oral de variações bruscas de acidez. Para resolver esta questão, é necessário entender como os sistemas tampões funcionam e a função das proteínas na saliva como componentes deste sistema.

Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa C está incorreta porque, na realidade, o efeito tampão das proteínas não é sempre maior do que o do bicarbonato e fosfato na saliva humana. Na saliva, o bicarbonato e os fosfatos são os principais agentes tamponantes, enquanto as proteínas têm um papel secundário. Portanto, afirmar que as proteínas têm um efeito tampão sempre superior é uma afirmação errada.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - A afirmação está correta pois as proteínas na saliva podem agir como tampões quando o pH está acima do ponto isoelétrico, ajudando a manter o equilíbrio do pH.

B - Esta alternativa também está correta. As proteínas conseguem atuar como tampões para estabilizar o pH quando este está abaixo do ponto isoelétrico, neutralizando ácidos em excesso.

D - Corretamente afirma que as proteínas se tornam tamponantes dominantes em locais específicos com alta concentração de macromoléculas, como nos integumentos da mucosa e dentes, onde são necessárias funções de proteção localizadas.

E - Esta afirmação é correta, pois destaca a função antimicrobiana da saliva, que ajuda a controlar o crescimento bacteriano e, consequentemente, reduz o metabolismo acidogênico das bactérias, evitando a desmineralização dos dentes.

Conclusão: A compreensão dos diversos sistemas tamponantes na saliva é essencial para entender como o equilíbrio do pH bucal é mantido, protegendo assim a saúde oral.

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O tampão de bicarbonato é o mais eficiente presente na saliva.

GABARITO: C