Sob atmosfera controlada, em que o CO2, o O2, a temperatura ...

Sob atmosfera controlada, em que o CO₂, o O₂, a temperatura e a umidade relativa do ar são parâmetros monitorados, a couve-flor pode ser conservada por até seis meses; após esse tempo, podem-se detectar odor e sabor desagradáveis, perda de peso, murchamento, amarelecimento e escurecimento.