Um estudante com problemas gastrointestinais solicitou ao nu...
O intervalo de temperatura ideal para cocção da carne de forma a atender à solicitação do estudante é
De acordo com o clássico livro da Tucunduva, Nutrição e Técnica dietética - 3ª ed., capítulo das carnes, pág. 135, "Ao ponto: 60-70; bem passada: 70-80; muito bem- passada: 80-90".