Um estudante com problemas gastrointestinais solicitou ao nu...
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Ano: 2017
Banca:
Colégio Pedro II
Órgão:
Colégio Pedro II
Prova:
Colégio Pedro II - 2017 - Colégio Pedro II - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q1373184
Nutrição
Um estudante com problemas gastrointestinais solicitou ao nutricionista de uma escola que seu bife fosse muito bem
passado.
O intervalo de temperatura ideal para cocção da carne de forma a atender à solicitação do estudante é
O intervalo de temperatura ideal para cocção da carne de forma a atender à solicitação do estudante é
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De acordo com o clássico livro da Tucunduva, Nutrição e Técnica dietética - 3ª ed., capítulo das carnes, pág. 135, "Ao ponto: 60-70; bem passada: 70-80; muito bem- passada: 80-90".
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