Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o fornecedor...

O tema central desta questão é o fator de correção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Este conceito é fundamental na administração de serviços de alimentação, pois ajuda a calcular o quanto de matéria-prima é necessário para obter uma quantidade específica de produto final aproveitável.

Para resolver esta questão, precisamos entender que o fator de correção (FC) é a razão entre o peso bruto (antes do processamento) e o peso líquido (após o processamento). A fórmula é:

Fator de Correção (FC) = Peso Bruto / Peso Limpo

No enunciado, o fornecedor entregou 19 kg de alcatra, e o peso limpo após o processamento foi de 14,6 kg. Aplicando a fórmula:

FC = 19 kg / 14,6 kg = 1,30

Portanto, a alternativa correta é a Alternativa A - 1,30.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas estão incorretas:

• Alternativa B - 2,77: Este valor é muito superior ao calculado, indicando um erro de cálculo, possivelmente por confundir as operações matemáticas.
• Alternativa C - 0,77: Este valor é menos do que 1, o que não faz sentido para um fator de correção, já que o peso bruto sempre será maior que o peso limpo.
• Alternativa D - 1,39: Embora próxima, este valor não coincide com o cálculo correto de 1,30.
• Alternativa E - 1,80: Também não corresponde ao cálculo preciso que fizemos.

Compreender e aplicar o conceito de fator de correção ajuda na gestão eficiente dos recursos em serviços de alimentação, prevenindo desperdícios e controlando custos.

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O tema central desta questão é o fator de correção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Este conceito é fundamental na administração de serviços de alimentação, pois ajuda a calcular o quanto de matéria-prima é necessário para obter uma quantidade específica de produto final aproveitável.

Para resolver esta questão, precisamos entender que o fator de correção (FC) é a razão entre o peso bruto (antes do processamento) e o peso líquido (após o processamento). A fórmula é:

Fator de Correção (FC) = Peso Bruto / Peso Limpo

No enunciado, o fornecedor entregou 19 kg de alcatra, e o peso limpo após o processamento foi de 14,6 kg. Aplicando a fórmula:

FC = 19 kg / 14,6 kg = 1,30

Portanto, a alternativa correta é a Alternativa A - 1,30.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas estão incorretas:

• Alternativa B - 2,77: Este valor é muito superior ao calculado, indicando um erro de cálculo, possivelmente por confundir as operações matemáticas.
• Alternativa C - 0,77: Este valor é menos do que 1, o que não faz sentido para um fator de correção, já que o peso bruto sempre será maior que o peso limpo.
• Alternativa D - 1,39: Embora próxima, este valor não coincide com o cálculo correto de 1,30.
• Alternativa E - 1,80: Também não corresponde ao cálculo preciso que fizemos.

Compreender e aplicar o conceito de fator de correção ajuda na gestão eficiente dos recursos em serviços de alimentação, prevenindo desperdícios e controlando custos.

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