As duas conjunções destacadas no fragmento introduzem, resp...

Gab   [a]

Quando---Adverbio---de---tempo

Que--conjuçã-substantiva---restritiva

"Mas quando" -  típica característica de oração adverbial temporal.

Os fãs perceberam "ISSO", (quando podemos trocar o restante da oração por ISSO, será uma oração subordinada substantiva.
Bastava saber essa famosa regra para gabaritar.

gabarito letra a)

 GABA LETRA A,

O "QUE" não é substantiva restritiva, ele é substantiva integrante. 

O "QUE" SÓ será restritivo ou explicativo quando for pronome relativo, mas nessa contexto ele se trata de uma conjunção integrante, já que podemos trocá-lo por ISSO.

“Mas quando os fãs perceberam que (QUE É QUE OS FÁS PERCEBERAM? ISSO! ) ---->>> uma verdadeira

ressurreição se tinha operado, passaram a incentivá-lo.”

Cuidado para não entregarem informações erradas aos colegas, já que, nós absorvemos muito conteúdo e isso pode acabar embaralhando nosso cérebro.

Sucesso a todos nós!

GABARITO: A

Só precisava saber que "Quando" representa um adverbio de tempo, já mataria à questão.