A indústria de óleo realiza na matéria-prima bruta o proces...

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Ano: 2009 Banca: UFRRJ Órgão: UFRRJ Prova: UFRRJ - 2009 - UFRRJ - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q2944748 Nutrição

A indústria de óleo realiza na matéria-prima bruta o processo de refino. Este chega ao consumidor com características mais apreciáveis para utilização. As etapas que são muito importantes para o refino de óleo bruto são:

desodorização, tindalização e desidratação.

exaustão, hidrogenação e neutralização.

neutralização, clarificação e desodorização.

degomagem, agrafagem e pasteurização.

apertização e agrafagem.

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