“É uma enzima presente no suco gástrico, produzida em grande...

Alternativa correta: A - Renina

Vamos entender a questão mais detalhadamente. A pergunta aborda o conhecimento sobre uma enzima específica presente no suco gástrico de recém-nascidos e crianças, que tem um papel crucial na digestão do leite.

Renina é a enzima correta. Ela atua coagulando a caseína, principal proteína do leite, permitindo que ela permaneça mais tempo no estômago e seja melhor digerida. Isso é especialmente importante para recém-nascidos e crianças, cujo principal alimento é o leite.

Vamos agora analisar as alternativas incorretas:

B - Tripsina: A tripsina é uma enzima digestiva, mas ela é produzida pelo pâncreas e atua no intestino delgado, não no estômago. Ela é responsável pela digestão de proteínas, mas não tem relação com a coagulação da caseína no leite.

C - Pepsina: A pepsina é, de fato, uma enzima presente no suco gástrico do estômago e tem um papel importante na digestão de proteínas. No entanto, ela não é específica para a coagulação da caseína do leite, como é o caso da renina.

D - Caseína: A caseína não é uma enzima, mas sim a principal proteína encontrada no leite. A questão pergunta sobre uma enzima que atua sobre a caseína, e não sobre a própria caseína.

Portanto, ao analisar a função específica de coagulação da caseína do leite, podemos concluir que a alternativa A - Renina é a correta.

Espero que esta explicação tenha esclarecido suas dúvidas sobre o tema. Caso tenha mais perguntas ou necessite de mais detalhes, estarei aqui para ajudar!

A renina é muito usada na industria de alimentos para coagulação do leite e etc.

Quando ocorre a ingestão do leite materno pelo bebê o estômago dele libera uma pequena quantidade de ácido clorídrico, isso induz a pro-renina, forma inativada da renina, a ser ativada; a partir disso, ela converte-se em renina e coagula a principal enzima do leite materno, caseína, para que esse fique por mais tempo no estômago do neonato ou da criança e os nutrientes sejam melhor aproveitados.

Espero ter ajudado.

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