No que concerne às estruturas linguísticas e gramaticais do ...

Gabarito: Certo.

Observamos que há apenas um verbo na oração, portanto, período simples.

Um pouco de teoria sobre  o assunto:

Período

Período é a frase constituída de uma ou mais orações, formando um todo, com sentido completo. O período pode ser simples ou composto.

Período Simples: é aquele constituído por apenas uma oração, que recebe o nome de oração absoluta.

Exemplos:

O amor é eterno.
As plantas necessitam de cuidados especiais.
Quero aquelas rosas.
O tempo é o melhor remédio.

Período Composto: é aquele constituído por duas ou mais orações.

Exemplos:

Quando você partiu minha vida ficou sem alegrias.
Quero aquelas flores para presentear minha mãe.
Vou gritar para todos ouvirem que estou sabendo o que acontece ao anoitecer.
Cheguei, jantei e fui dormir.

Saiba que:

Como toda oração está centrada num verbo ou numa locução verbal, a maneira prática de saber quantas orações existem num período é contar os verbos ou locuções verbais.

Fonte: http://www.soportugues.com.br/secoes/sint/sint4.php

Bons estudos!

..ele abre a porta da classe caracterizado da cabeça aos pés...
SUJ  VTD           OD                       PS                      CN

Discordo do gabarito:

oração 1 - Ele abre a porta da classe (oração principal)

oração 2 - (Ele) caracterizado da cabeça aos pés ( oração subordinada substantiva predicativa reduzida de particípio)

O periodo é composto, constituido de duas orações ( dois verbos sendo que um está reduzido)

Concordo com o JACKSON, mas veja só o enunciado da pergunta:

No que concerne às estruturas linguísticas e gramaticais do texto acima, julgue os itens de 80 a 95. 

O enunciado “ele abre a porta da classe caracterizado da cabeça aos pés” (l.5-6) configura um período simples, constituído de única oração.

Indica somente  a frase seguinte, acredito que a banca está querendo saber somente esta frase entre parentesis.

Thiago Garcia postou muito bem  dissecando a frase:

..ele abre a porta da classe caracterizado da cabeça aos pés...
SUJ  VTD           OD                       PS                      CN

CERTO

Esse 'caracterizado', morfologicamente, é adjetivo, que, como disse Thiago, exerce a função de predicativo do sujeito. Não confunda com o particípio. Essa foi a intenção do CESPE.