Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode cau...
Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode causar desnaturação de proteínas.
A albumina ou suas frações proteicas podem sofrer desnaturação em temperaturas:
Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode causar desnaturação de proteínas.
A albumina ou suas frações proteicas podem sofrer desnaturação em temperaturas: