O rápido avanço da engenharia genética aplicada à ag...

Gabarito: C - certo

Para entender o porquê dessa afirmação ser correta, precisamos falar sobre a técnica de PCR (Reação em Cadeia da Polimerase). Essa ferramenta molecular é uma das mais revolucionárias e poderosas que a biotecnologia desenvolveu. A PCR permite amplificar, ou seja, fazer muitas cópias, de um segmento específico de DNA em questão de horas. Isso é particularmente útil quando temos uma pequena quantidade de material genético e precisamos de mais para análises.

Os alimentos geneticamente modificados (OGMs) têm seu material genético alterado por meio da engenharia genética. Genes específicos podem ser introduzidos no genoma de plantas ou animais para conferir características desejadas, como resistência a pragas, tolerância a herbicidas, ou até mesmo aprimoramento nutricional. Para detectar essas modificações, cientistas podem usar a PCR para procurar a sequência de DNA que foi inserida nos organismos. Se a sequência-alvo estiver presente, ela será amplificada pela PCR, resultando em um volume detectável que pode ser visualizado posteriormente através de técnicas como a eletroforese em gel.

O uso da PCR é extremamente relevante no contexto da segurança alimentar e na rastreabilidade de OGMs na cadeia produtiva. Com essa técnica, é possível assegurar que alimentos etiquetados como livres de OGMs não contenham esses organismos, satisfazendo assim as exigências de mercados que os rejeitam. Além disso, a PCR pode identificar contaminações cruzadas que podem ocorrer durante o processo de produção, processamento e distribuição dos alimentos.

Portanto, a afirmativa de que a técnica de PCR pode ser utilizada para a detecção de alimentos geneticamente modificados é correta porque essa metodologia proporciona um meio confiável e sensível para identificar a presença de sequências de DNA específicas introduzidas em OGMs.

 Atualmente, a PCR tem sido muito utilizada para a identificação de constituintes transgênicos em alimentos. Na detecção de grãos geneticamente modificados, a técnica de PCR mostrou-se altamente sensível, ela permite identificar um grão geneticamente modificado dentre um milhão de grãos normais. 

PCR é o método mais usado pelos laboratórios 

analisados para a detecção e quantificação de alimentos contendo OGMs. 

O método baseia-se em ciclos sucessivos de desnaturação do DNA dupla 

fita para DNA fita simples pela elevação da temperatura, anelamento de 

dois iniciadores (primers) no DNA-alvo e extensão da cadeia de DNA pelo 

acréscimo de nucleotídeos em razão da ação da enzima DNA polimerase 

com a presença de íons magnésio (DINON, 2011).

Segundo o mesmo autor, isso permite a duplicação do fragmento de 

interesse a cada ciclo e o aumento exponencial do número de fragmentos 

amplificados de acordo com o número total de ciclos da reação. Traços de 

DNA são suficientes para detecção de OGM em alimentos, uma vez que o 

mais importante na detecção é a qualidade, a quantidade e a pureza do 

DNA extraído. A técnica da PCR possibilita obter grandes quantidades de 

genes em poucas horas, a partir de uma pequena quantidade de DNA, que 

passa por um sistema de amplificação in vitro (DE ROBERTIS; HIB, 2006).

Testes baseados na detecção de proteínas 

Tratam-se de métodos de detecção (que podem ser qualitativo e/ou quantitativos) e indiretos já que é realizada a busca da proteína produzida pelo gene exógeno (inicialmente ausente no organismo alvo da modificação genética) e não pelo gene em si 

Detecção de OGMs: 

1. Teste de tiras:  o teste de tiras, assim mais popularmente conhecido, é um teste baseado em ensaios imunocromatográficos. 
2. Elisa (imunoensaio):  imunoensaios são testes rápidos e de custo relativamente baixo, realizados com o intuito de detectar-se e/ou quantificar-se a presença de proteínas específicas em misturas complexas. É necessária a utilização de equipamentos específicos para a realização dos testes. 
3. PCR:  a mais sensível e segura, mundialmente reconhecida, é a técnica de PCR (Reação em cadeia da DNA polimerase), que consiste em realizar in vitro o processo de replicação de DNA, mecanismo de cópia de DNA em todas as células vivas.