Julgue o item que se segue. A contribuição do pH alcalino da...

Alternativa correta: E

A questão aborda a contribuição do pH alcalino da saliva na digestão inicial de lipídios na cavidade bucal. Para entendê-la, é necessário conhecer o papel da saliva na digestão e a natureza dos processos digestivos iniciais.

Saliva e Digestão: A saliva é um fluido produzido pelas glândulas salivares que contém várias enzimas, como a amilase salivar (ptialina), responsável pela digestão de carboidratos. A saliva também possui um pH ligeiramente alcalino (cerca de 6,5 a 7,5), o que ajuda a neutralizar ácidos da comida e a proteger os dentes.

Digestão de Lipídios: A digestão de lipídios começa principalmente no estômago e intestino delgado, onde enzimas como a lipase gástrica e a lipase pancreática atuam de forma mais efetiva. Na boca, a lipase lingual, presente na saliva, tem uma ação mais limitada e é considerada de importância secundária para a digestão de lipídios.

Correção da Questão: A afirmação de que o pH alcalino da saliva tem uma contribuição marginal e de impacto negligenciável na digestão de lipídios está correta. Na prática, a digestão de lipídios na cavidade bucal é mínima e não exerce um papel significativo na eficácia geral da digestão lipídica. A digestão de lipídios é mais eficiente no ambiente ácido do estômago e no ambiente alcalino do intestino delgado, onde enzimas específicas desempenham funções primordiais.

Portanto, a alternativa correta é Errado.

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