Pesquisas nacionais apontam alguns padrões e tendência...

O tema central da questão é sobre padrões e tendências no consumo alimentar dos brasileiros e sua relação com o aumento de doenças crônicas não transmissíveis e excesso de peso. Para resolver essa questão, é importante compreender como os hábitos alimentares influenciam a saúde pública e quais são as tendências alimentares mais recentes no Brasil.

A alternativa correta é: C - incremento no consumo de biscoitos e refrigerantes, consumo insuficiente de frutas e hortaliças e declínio no consumo de arroz e feijão.

Justificativa da Alternativa C: Esta alternativa descreve corretamente as tendências alimentares observadas no Brasil. O aumento no consumo de alimentos ultraprocessados, como biscoitos e refrigerantes, é uma tendência amplamente documentada. Além disso, o consumo insuficiente de frutas e hortaliças e a redução do consumo de alimentos tradicionais, como arroz e feijão, são preocupações atuais, pois contribuem para padrões alimentares menos saudáveis.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Esta alternativa menciona o consumo excessivo de açúcares e gordura animal, mas falha ao incluir o consumo insuficiente de frutas e hortaliças sem mencionar refrigerantes ou biscoitos, que são mais indicativos das tendências atuais.

B - Aumenta o consumo de ovos e gordura animal, o que não está tão claro nas tendências gerais comparado ao aumento de alimentos ultraprocessados. A ênfase em biscoitos e refrigerantes, e no declínio de arroz e feijão é correta, mas o foco nos ovos desvia a atenção do ponto principal.

D - Menciona o declínio de gorduras de origem vegetal e redução do consumo de carnes, o que não são tendências amplamente relatadas ou relacionadas ao contexto de aumento de doenças crônicas.

E - Tal como a D, menciona um declínio no consumo de gorduras vegetais e carnes, o que não está alinhado com as tendências discutidas no enunciado. A ênfase deveria estar em alimentos ultraprocessados e vegetais.

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