O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?

A alternativa correta para a questão sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) é a Alternativa B.

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são condições causadas pelo consumo de alimentos contaminados por micróbios prejudiciais à saúde, como bactérias, vírus e parasitas, ou substâncias tóxicas. Essas doenças são um tema importante em microbiologia dos alimentos, porque envolvem compreender como os alimentos podem se tornar veículos de infecções e intoxicações.

Analisando as Alternativas:

Alternativa B: Esta é a alternativa correta. Ela descreve com precisão que as DTAs ocorrem quando há micróbios, parasitas ou substâncias tóxicas presentes nos alimentos. Esta definição engloba a natureza microbiana e potencialmente tóxica das DTAs.

Alternativa A: Incorreta. Embora algumas DTAs possam ter consequências graves, a maioria não possui alta taxa de mortalidade. A severidade varia dependendo do agente patogênico e do estado de saúde do indivíduo afetado.

Alternativa C: Incorreta. As DTAs não são restritas apenas a crianças. Elas podem afetar pessoas de todas as idades, embora crianças, idosos e imunocomprometidos possam ser mais vulneráveis.

Alternativa D: Incorreta. As DTAs não se limitam a alimentos industrializados. Elas podem ser causadas por alimentos preparados em qualquer ambiente, incluindo residências e restaurantes.

Alternativa E: Incorreta. Nem todas as DTAs estão associadas exclusivamente a quadros de diarreia. Outros sintomas podem incluir vômitos, febre e dor abdominal, dependendo do agente causador.

Compreender as DTAs é essencial para profissionais de saúde e segurança alimentar, pois ajuda na implementação de práticas que previnem a contaminação dos alimentos, garantindo a saúde pública.

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