Home Concursos Públicos Questões Q1212454 Assinale a alternativa que descreve corretamente o termo “co... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q1212454 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Ano: 2016 Banca: IMA Órgão: Prefeitura de Picos - PI Q1212454 Nutrição Assinale a alternativa que descreve corretamente o termo “cozimento”: Alternativas A Refere-se ao aquecimento simples do produto anteriormente preparado em recipientes hermeticamente fechados, em ausência relativa de ar até determinada temperatura e tempo suficiente para destruição dos microrganismos sem que altere de modo sensível o alimento. B Refere-se ao uso de temperaturas próximas a 0ºC com o propósito de aumentar a conservação dos alimentos por apenas alguns dias. C Processo em que ocorre a morte de microrganismos devido aos cristais de gelos formados nas células, a desnaturação de enzimas e a perda de gases nas células D Processo que tem por finalidade a eliminação de microrganismos patogênicos específicos, porém não capaz de eliminar toxinas de determinados microrganismos. Responder Você errou!   Resposta: teste Parabéns! Você acertou! teste Tirar Dúvida Gabarito Comentado (0) Aulas Comentários (0) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro