Considerando os métodos físicos empregados no controle do c...
Gabarito comentado
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A autoclavagem
ou autoclavação é um dos método de esterilização mais eficazes, combinando
calor, umidade e pressão para eliminar microrganismos. Estes seres são sujeitos
ao processo por 15 minutos, sendo assim assegurado a eliminação de todas as
formas de vida microbiana, mesmo os endósporos bacterianos. É importante
observar que o tempo necessário para esterilização completa depende do tipo de
material a ser esterilizado e o seu volume.
Letra d correta.
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a) Fervura _ O mecanismo de ação da fervura é a desnaturação de proteínas. Não é um método de esterilização, mas após cerca de 15 minutos de fervura pode matar uma grande quantidade de microorganismos, mas não é eficaz contra endósporos bacterianos e alguns vírus. Normalmente este método é utilizado em desinfecções caseiras, preparo de alimentos, etc.
b) Autoclavação _ O mecanismo de ação da autoclavação é a desnaturação de proteínas. Se os materiais a serem submetidos à autoclavação não forem deformados pelo calor ou umidade, este é o melhor método a ser empregado. A autoclave é um aparelho que trabalha com temperatura e pressão elevadas. Quando os microorganismos estão diretamente em contato com o vapor a esterilização é mais eficaz. Utiliza-se esse processo para esterilização de meios de cultura, soluções, utensílios e instrumentos.
c) Pasteurização _ O mecanismo de ação da pasteurização também é a desnaturação de proteínas. Este método foi desenvolvido por Louis Pasteur em 1846. Consiste em aquecer o produto em uma determinada temperatura, por um certo tempo e logo após, resfriá-lo. Este processo reduz o número de microorganismos, mas não assegura sua esterilização. Muito utilizado na esterilização de leite, creme de leite, cerveja, vinho, etc.
Fonte: Luiz Rachid Trabulsi e Flavio Alterthum. Microbiologia, São Paulo: Atheneu, 2008.
"a autoclavação mata bactérias e fungos em 15 minutos, mesmo os endósporos bacterianos."
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