Conforme os diagnósticos de enfermagem de NANDA-I 2018/2020,...

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A alternativa C - Risco de glicemia instável é a correta.

O tema central da questão é o diagnóstico de enfermagem segundo a NANDA-I, que é uma importante referência para profissionais da enfermagem ao identificar respostas humanas a problemas de saúde. Neste caso, a questão aborda a suscetibilidade dos níveis séricos de glicose, o que está diretamente associado à diabetes e outras condições metabólicas.

Justificativa para a alternativa correta:

Risco de glicemia instável refere-se à tendência de variação dos níveis de glicose no sangue além da faixa normal. Isso pode comprometer a saúde do paciente, especialmente em condições como diabetes mellitus. Esse diagnóstico é importante, pois a glicemia instável pode levar a complicações severas se não for monitorada e gerida adequadamente.

Análise das alternativas incorretas:

A - Risco de síndrome do desequilíbrio metabólico: Embora pareça relevante, esta não é uma terminologia específica encontrada na NANDA-I para descrever a suscetibilidade à variação dos níveis séricos de glicose. Este diagnóstico refere-se a um conjunto mais amplo de condições metabólicas.

B - Risco de função hepática prejudicada: Este diagnóstico está relacionado ao funcionamento do fígado e não diretamente com os níveis de glicose no sangue. Portanto, não é aplicável à descrição dada no enunciado.

D - Risco de glicemia estável: Esta alternativa é contraditória, pois "glicemia estável" implica que os níveis de glicose no sangue são mantidos dentro da faixa normal, sem riscos de flutuações perigosas, o que não é o caso descrito no enunciado.

E - Risco de função metabólica prejudicada: Similar à alternativa A, esta opção é genérica e não especifica a variação nos níveis séricos de glicose. Refere-se a uma ampla gama de funções metabólicas, e não especificamente à glicemia.

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O diagnóstico de enfermagem que melhor se encaixa na descrição apresentada é o de "Risco de glicemia instável", que se refere à possibilidade de variações nos níveis séricos de glicose fora da faixa considerada normal, o que pode comprometer a saúde do paciente. As outras alternativas não abrangem especificamente essa questão, como é o caso da alternativa A, que se refere a um risco de desequilíbrio metabólico em geral, e da alternativa B, que se refere a um risco de função hepática prejudicada. As alternativas D e E também não fazem sentido, uma vez que a estabilidade da glicemia não é um risco em si mesmo, e os riscos de função metabólica prejudicada ou hepática já estão contemplados nas outras alternativas. Portanto, a resposta correta é a alternativa C.