O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer contaminação em qualquer estágio de produção. Assim, os
cuidados na obtenção higiênica do leite devem começar na ordenha. Para tal, faz-se necessário que

Question

O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer contaminação em qualquer estágio de produção. Assim, os
cuidados na obtenção higiênica do leite devem começar na ordenha. Para tal, faz-se necessário que Alternativa A: a troca de cama e o fornecimento de ração aconteçam em horário próximo da ordenha. Ou Alternativa B: as condições do alojamento do animal não interfiram na qualidade sanitária do leite. Ou Alternativa C: os ordenhadores lavem as mãos apenas antes do início da ordenha. Ou Alternativa D: a ordenha aconteça em momentos durante o dia, quando as temperaturas são mais amenas. Ou Alternativa E: o leite cru refrigerado seja mantido à temperatura máxima de -10oC na propriedade rural e -18oC no estabelecimento
processador.

Instituto de Apoio à Universidade de Pernambuco - UPE · Accepted Answer

Alternativa [D] a ordenha aconteça em momentos durante o dia, quando as temperaturas são mais amenas.

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O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer conta...

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