A intoxicação alimentar ocorre a partir da contaminação do ...

A intoxicação alimentar ocorre a partir da contaminação do alimento por bactérias patogênicas, toxinas, vírions, venenos, pesticidas, entre outros. Temendo ser envenenado, Mitridates (120-63 a.C.) já realizava experiências toxicológicas em seus escravos para obter antídotos aos diferentes tipos de venenos da época. A determinação de agentes tóxicos é realizada por diferentes ensaios analíticos. A respeito dos agentes tóxicos e das suas formas de determinação, assinale a opção correta.