No dimensionamento de reservatórios típicos de prédios resid...

Não inferior a 20% do reservatório.

Não encontrei norma com exigência de 20%, conforme dito pelo colega

Na norma de hidrantes e mangotinhos temos:

5.4.2 Para qualquer sistema de hidrante ou de mangotinho, o volume mínimo de água da reserva de incêndio deve ser determinado conforme indicado: 
V = Q x t 
onde: 
Q é a vazão de duas saídas do sistema aplicado, conforme a tabela 1, em litros por minuto; 
t é o tempo de 60 min para sistemas dos tipos 1 e 2, e de 30 min para sistema do tipo 3; 
V é o volume da reserva, em litros.

.

Se alguem tiver a norma da exigência citada, agradeço a indicação.

Cálculo da reserva técnica de incêndio - RTI

Em muitos municípios costuma-se adotar 20% do volume do consumo diário (CD) para a reserva técnica de incêndio, porém o recomendado para o cálculo do volume de água reservado para o combate a incêndio é seguir as prescrições da norma NBR 13714 ou das normas técnicas vigentes do corpo de bombeiro do estado em questão.

A NBR 13714 estabelece a seguinte fórmula para realizarmos o cálculo do volume destinado ao combate ao incêndio: V= Q x t

Onde:

V = Volume da reserva técnica de incêndio em litros;

Q = É a vazão em litros por minuto de dois jatos de água do hidrante mais desfavorável hidraulicamente, conforme item 5.3.3 e Tabela 1 da NBR 13.714;

t = É o tempo de 60 minutos para sistemas tipo 1 e 2, e de 30 minutos para sistema tipo 3.

http://ew7.com.br/hidrossanitario/index.php/artigos/2-calculo-da-reserva-tecnica-de-incendio-rti

Se não me engano, bulldog estudante, esta informação está na norma de água fria.

Deve-se atender às normas do corpo de bombeiro de cada estado. Isso que vai importar