Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) atende 1.200 alu...
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Ano: 2018
Banca:
Colégio Pedro II
Órgão:
Colégio Pedro II
Prova:
Colégio Pedro II - 2018 - Colégio Pedro II - Nutricionista |
Q2060642
Nutrição
Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) atende 1.200 alunos por dia no horário de almoço.
O cardápio do dia é composto por arroz simples, feijão mulatinho, taioba refogada, frango em cubos
com cebola e frutas da estação na sobremesa.
Considerando o per capita do arroz igual a 80 g, o fator de cocção 3 e um aumento de 10% para a formação da camada de ar, o caldeirão para o preparo do arroz deverá ter capacidade, em litros, de
Considerando o per capita do arroz igual a 80 g, o fator de cocção 3 e um aumento de 10% para a formação da camada de ar, o caldeirão para o preparo do arroz deverá ter capacidade, em litros, de
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