Considera-se despesa de mutação patrimonial:

Comentário objetivo:

Essa questão na verdade trata-se de uma questão de Contabilidade Pública. A mutação patrimonial são os fatos contábeis permutativos. Ex: Troca de ativo por outro, passivo por ativo, etc...

Analisando os lançamentos contábeis:

a) despesas de pessoal e encargos sociais.

D - DESPESA COM PESSOAL
C - CAIXA

b) juros sobre a dívida por contrato.

D - JUROS PASSIVOS
C - CAIXA

c) outros serviços de terceiros à pessoa jurídica.

D - DESPESA COM SERVIÇOS
C - CAIXA

d) equipamentos e material permanente.

D - EQUIPAMENTOS/MATERIAIS PERMANENTES
C - CAIXA

e) material de consumo.

D - DESPESA COM MATERIAIS DE CONSUMO
C - CAIXA

O único fato permutativo foi o da alternativa D. Todos os demais foram fatos modificativos diminutivos 

Fiquei com dúvida na letra E, pois entendo também tratar-se de um fato permutativo, afinal saiu dinheiro do caixa, mas houve a entrada de material de consumo, assim houve a troca de um bem por outro.

Sabrynna, o importante na alternativa E é o seguinte:

para a banca, "material de consumo" é diferente de "aquisição de material de consumo".

a simples informação "material de consumo" dá a entender a utilização desse material, que gera despesa; ao contrário da aquisição, que geraria estoque e, aí sim, seria um fato permutativo, uma despesa por mutação patrimonial.