O termo vitamina A refere-se aos retinoides e aos carotenoid...

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Ano: 2014 Banca: IDECAN Órgão: EBSERH Prova: IDECAN - 2014 - EBSERH - Médico - Nutrologia |
Q1352589 Medicina
O termo vitamina A refere-se aos retinoides e aos carotenoides com atividade pró-vitamínica, ou seja, são precursores do retinol, que é a forma ativa da vitamina. Os alimentos-fonte fornecem a “vitamina A” em duas formas: vitamina A pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina A. São alimentos fontes de carotenoides pró-vitamínicos, EXCETO:
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